<책소개>

252가지 드레싱으로 만드는 최고의 샐러드 지침서!!
하루하루를 먹는 즐거움으로 살아가는 우리에게 ‘비만’과 ‘성인병’은 늘 걱정을 안겨줍니다. ‘그렇다고 야채만 먹고 살 순 없잖아?’라고 반문하시는 분들, 보통 ‘샐러드’라고 하면 양상추와 마요네즈 정도를 떠올리는 분이 계시다면 고정 관념을 한 번 확 깨 보세요.
이 책에는 영양가와 맛을 엄선하여 선정한 샐러드가 80가지, 20가지 기본 재료로 만들 수 있는 드레싱이 자그만치 252가지나 실려 있습니다. 또한, 소개되어 있는 샐러드는 싱싱한 야채는 물론, 과일, 곡류, 육류, 해산물을 넣어 만들어 저칼로리 한끼 식사로도 손색이 없습니다.
이 책의 가장 큰 장점이라고 하면 드레싱에 따라 샐러드의 맛이 완전히 바뀌는 환상적인 경험을 할 수 있다는 것입니다. 세계 각국의 소스로 만드는 깔끔한 드레싱부터 조금은 낯설지만 조금만 활용하면 색다른 맛을 즐길 수 있는 드레싱까지, 우리 주위에서 쉽게 구할 수 있는 간장이나 된장으로 만드는 드레싱부터 요구르트나 꿀, 마요네즈를 응용하여 만드는 드레싱까지 다양한 드레싱을 만나실 수 있습니다.
또한, 샐러드나 드레싱에 쓰인 재료의 종류나 효능, 선택, 보관, 요리법 등의 다양한 정보를 실어 요리를 하는 데 도움이 될 수 있도록 하였고, 한눈에 알 수 있도록 드레싱 재료를 일목요연하게 정리하여 드레싱을 보다 쉽게 만들 수 있도록 한 것도 장점입니다. 드레싱은 나와있는 분량의 모든 재료를 믹서에 넣고 갈기만 하면 만들 수 있도록 하여 만드는 법이 복잡하고 어려워 포기하고 계셨던 분들에게 도움이 되도록 하였습니다. 아울러 깔끔하고 세련된 편집으로 보시는 분들의 시각적 만족을 충족시켜 드릴 수 있을 것입니다.
이제 이 책 한 권이면 근사한 샐러드와 드레싱으로 여러분의 식탁이 풍요롭게 바뀔 것입니다. 망설이지 말고 도전해 보세요!



<저자 소개>

요리 & 스타일링 : 김경미
외식조리 석사이며 현재 ‘Food and Style’을 운영하며 요리와 관련된 여러 분야에서 활발한 활동을 하고 있는 젊은 요리 연구가입니다. 요리뿐만 아니라 대학에서 ‘테이블 데코레이션’, ‘푸드 스타일링’ 등을 강의하고 있으며, 여러 매체에 칼럼을 기고하는 등 다양한 분야에서 맹활약 중입니다. 저서로 영진출판사 <프랑스·이탈리아 요리>, <행복한 도시락>, <손님초대요리>, <스피드 요리>와 효성출판사 <내 아이 최고로 키우는 이유식 & 유아식>이 있습니다.

요리 : 김덕환
외식조리 석사이며 유명 호텔에서 조리사로 다년간 근무하였고, 현재 ‘Food and Style’에서 팀장을 맡고 있으며 한양여자대학교에서 식품영양학과에 강의를 하고 있습니다.



<출판사 서평>

샐러드 다이어트로 날씬해지세요!!
요즘 건강에 대한 관심이 부쩍 늘면서 ‘잘 먹고 잘 사는 법’에 초점을 맞춰 생활하는 분들이 많습니다. 예전에 ‘샐러드’라고 하면 주요리에 곁들여 먹거나 밥과 함께 먹는 반찬 스타일의 샐러드 정도로 크게 부각되지 않는 요리 중 하나였지요. 그 샐러드가 몸에 좋은 야채와 과일을 충분히 섭취할 수 있다는 점과 열량이 높지 않아 다이어트식으로도 손색이 없다는 장점이 부각되면서 많은 이들의 관심사로 떠오르고 있습니다. 이러한 시대적 요구에 발맞추어 효성출판사에서 <웰빙 샐러드>가 출간되었습니다.
각종 샐러드에 252가지의 드레싱을 뿌려 먹을 수 있다면!!
이제 맛있는 샐러드를 즐기며 건강 다이어트를 시작해 보세요. 드레싱에 쓰이는 기본 재료인 올리브오일, 허브, 식초 등은 이미 다이어트 효과를 입증하고 있는 좋은 식품들입니다. 또한, 야채에 들어있는 각종 비타민과 무기질은 우리의 피부를 건강하게 만들어 주며, 신선한 해산물과 육류에서 얻는 각종 영양소는 우리의 몸에 꼭 필요한 에너지를 만들어 줍니다.
피부 미용, 다이어트, 건강에 관심이 많으신 분들이라면 고소달콤한 드레싱을 곁들인 싱싱한 샐러드를 즐겨보세요. 이 책은 그 분들께 더없이 유익하고 소중한 책이 될 수 있을 것입니다.


<목  차>

Chapter 1. 올리브오일
Chapter 2. 허 브
Chapter 3. 시트러스
Chapter 4. 요거트
Chapter 5. 너 트
Chapter 6. 채 소
Chapter 7. 프루트
Chapter 8. 마요네즈
Chapter 9. 크 림
Chapter 10. 비네거
Chapter 11. 발사믹
Chapter 12. 소 이
Chapter 13. 오리엔탈
Chapter 14. 허 니
Chapter 15. 칠 리
Chapter 16. 퍼멘티드 빈
Chapter 17. 치 즈
Chapter 18. 세서미
Chapter 19. 머스터드
Chapter 20. 웜
Chapter 21. 처트니·살사·딥

샐러드 & 드레싱 재료 이야기
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