<책소개>

꼭 정식 육수를 준비해두지 않아도, 정식 소스가 준비되어 있지 않아도 얼마든지 우리 입맛에 맞는 음식을 만들어 낼 수 있는 노하우가 가득한 체리맘의 알짜배기 요리 정보를 모아 놓은 책이다. 남은 카레라이스를 카레수제비와 카레 까르보나라로 변신시키는 방법이라든지, 원조 재료 없이도 생선초밥과 똑같은 맛을 내는 짝퉁 생선초밥, 남은 탕수육으로 아이들이 좋아하는 케이준 샐러드를 만드는 노하우까지 체리맘의 요리 비법은 끝이 없이 넘쳐난다. 밑반찬을 정말 맛깔나게 만드는 방법, 바쁜 엄마들을 위한 냉동·반조리식품 조리법, 편식하는 아이들을 위한 메뉴, 소문난 맛 흉내내기, 조리한 음식 재활용하기, 손님 초대 요리, 건강 음식까지 새내기주부부터 프로주부까지 두고두고 볼 수 있는 정보로 가득한, 그야말로 실속 만점의 요리책이다.


저자 및 역자 소개??

저자 : 체리맘 김신옥

요리와 관련된 것이라면 꼭 알고 넘어가야 잠을 잘 수 있다는 체리맘 김신옥님은 어려서부터 음식에 무지 관심이 많으셨다고 해요. 요리뿐만 아니라 양재, 홈패션, 퀼트까지 척척 해 낼 정도로 손재주가 뛰어난 체리맘님은 어느 누구나 조금만 관심을 가지면 가정의 지존으로 우뚝 설 수 있다는 가정 예찬론자라는군요! 워낙 음식 만들기를 좋아하는 데다가 모험심과 의문이 많아 이리저리 활용하고, 다시 만들고, 흉내내고를 반복하다보니 세월이 훌쩍 지난 지금, 어느 유명한 요리 선생님 못지 않은 요리 노하우와 살림의 지혜를 산더미처럼 쌓아 놓을 수 있게 되셨다네요. 인터넷 사이트 미즈(www.miz.co.kr)를 통해 탁월한 요리 솜씨와 사람을 뒤로 홀딱 넘어가게 만드는 재치있는 말빨로 모든 이들의 주목을 한몸에 받으면서, 지금은 ‘평범한 밑반찬 맛깔나게 만들기’라는 동영상 강의를 포함하여 ‘체리맘의 부뚜막 이야기’란 코너를 몇 년째 운영해 오고 계셔요. 체리맘님의 레서피대로 음식을 만들어 본 이들은 누구나 한결같이 감사의 인사를 한다고 하는데, 초보주부뿐만 아니라 나이 드신 어른들한테도 인기짱이라고 하니, 어디, 그 노하우를 한 번 들여다 볼까요? 이런 인기에 힘입어 현재 방송 출연과 여러 요리잡지에 출연하는 가문의 영광까지 얻게된, 평범하지만 재미있게 삶을 요리할 줄 아는 아줌마랍니다.


<목  차>

Chapter 1 시어머니도 놀란 나의 지존 메뉴 만들기
012 간단 냉면으로 인기끌기
015 간장게장 내 이름 걸고 만들기
018 고소달콤 샐러드 & 자신만만 소스
020 갈비찜 양념의 노하우 밝히기
023 오삼불고기로 가족 사랑 키우기
026 꽃게무침 주특기 메뉴 만들기
029 호박죽 쉽고 빠르게 만들기
032 코다리양념구이의 화끈한 맛자랑
034 삼계탕으로 주부 장원 등극하기
036 콩나물밥 2가지 완전정복
039 김치찌개로 확실하게 부활시키기
042 된장찌개로 가족 건강 지키기


Chapter 2 붕어빵에는 붕어가 없다
046 닭미더덕찜으로 아귀찜 평정하기
049 양장피잡채에 양장피가 빠진 날
052 짝퉁 충무김밥 & 달걀말이김밥
056 새콤매콤달콤 비빔쫄면
058 짝퉁 생선초밥에 도전하기
061 청포장수 울고 간 콩빈대떡
064 표고버섯탕수로 잘난척하기
066 당면 없는 감자잡채·피망잡채

Chapter 3 소문난 맛 흉내내기
072 의정부 부대찌개
076 장충동 돼지수육보쌈
079 바지락 해물칼국수
082 양평 우거지해장국
085 춘천 닭갈비
088 삼선 누룽지탕
091 미트소스 스파게티
094 홍천 숯불돼지양념구이

Chapter 4 바쁜 엄마 도우미, 냉동·반조리 식품
098 오므라이스·야채수프·오믈렛
101 홈 자장면 변신 성공기
103 간단 우동 끓이기
105 참치캔 스피드요리 참치볶음밥 | 참치피자 | 참치전 | 월도프샐러드
108 과일셔벗 & 아이스크림
110 치킨너겟의 화려한 변신 너겟 강정 | 너겟 샐러드 | 떡꼬치양념구이 | 너겟 그라탕
112 냉동감자로 날렵한 솜씨부리기

Chapter 5 편식하는 아이에게 엄마 사랑 골고루 먹이기
118 확실한 꼬드김 영양야채찐빵 야채찐빵 | 야채빵
120 톡톡 알찬 콘샐러드와 코울슬로
123 감자 샌드위치·치즈구이·크로켓
127 꼬마주먹밥·삼각주먹밥
128 알콩달콩 삼색수제비
130 닭살채소오믈렛
132 떡꼬치베이컨구이

Chapter 6 평범한 밑반찬으로 비범한 솜씨 뽐내기
136 매운 엄마 손맛 오징어채무침
138 엄마 손맛의 비밀 콩자반
140 감칠맛으로 식탁을 장식하는 갈치조림
143 달콤한 돼지고기장조림
146 간식같은 반찬 햇감자조림
148 신선하고 상큼한 달래무침
150 입맛 살리는 무생채·무나물
153 질리지 않는 숙주나물
155 멸치볶음 3가지 꽈리고추멸치볶음 | 잔멸치볶음 | 멸치고추장볶음


Chapter 7 조리한 음식, 재활용으로 대박내기
160 불고기 → 불고기버섯전골·불낙전골
163 수제비 → 고추장수제비·수제비라자냐
165 카레라이스 → 카레수제비·카레까르보나라
167 프라이드치킨 → 깐풍기·양념치킨
170 탕수육 → 케이준샐러드
172 잡채 → 잡채밥·춘권·만두탕수
175 신김치 → 오징어총각김치칼국수·총각김치삼겹살볶음
김치 오코노미야키·김치두루치기


Chapter 8 손님 초대 백 배 즐기면서 하기
180 장보기 TIP
182 초대상차리기 TIP
184 편안한 부부모임 쌈밥 샤브샤브 | 무생채 | 중국식 오이김치
188 간단한 엄마들 모임 닭고기 콤보화이타 | 양송이수프 | 과일소스 샐러드
192 우리 아이 생일파티
차우더수프 | 딸기젤리 | 과일셔벗 | 삼색샌드위치 | 피자떡꼬치 | 케이준샐러드 | 삼색미니김밥
196 초보새댁 신혼집들이
계획하기 | 메뉴정하기 | 준비하기 | 당일날 상차리기 | 집에서 준비해야 할 것들
199 일식버전 부모님 생신상차림
달걀찜 | 미모사샐러드 | 스키야키 | 생선회 | 송이버섯소금구이 | 시금치간장무침 | 두부튀김
탕평채 | 수삼산적 | 모듬튀김 | 굴냄비 | 참치회덮밥 | 매작과 | 식혜
210 갑작스런 술상 차리기 해물탕 | 버섯삼겹구이

Chapter 9 Well-being life 바람타고 건강지키는 음식들
214 여성의 건강 지킴이 브로콜리
브로콜리 치즈베이크 | 브로콜리 초회 | 브로콜리 쇠고기샐러드 | 브로콜리와 허니밀키소스
브로콜리 베이컨샐러드 | 냉동 보관용 브로콜리
216 우리아이 건강 먹거리 등푸른 생선
고등어튀김강정 | 고등어불고기 | 삼치햄버그 | 삼치탕수
임연수어튀김 | 생선가스
218 우리 몸 건강 지킴이 청국장
가정에서 쉽게 만들기 | 청국장 발효기를 이용해서 만들기 | 청국장찌개
청국장우거지찌개 | 청국장깍두기찌개 | 청국장튀김
220 마시면 건강에 좋은 차
상시 복용하는 일반 차 | 겨울 감기에 좋은 한방차 | 다이어트에 좋은 한방차
스트레스에 좋은 한방차 | 피로회복에 좋은 한방차
222 감기 치료에 좋은 식품과 음식
감기에 효과적인 식품 | 도라지볶음 | 미나리파강회 | 육개장 | 생강차
224 숙취 해소에 좋은 음식
숙취 해소에 좋은 음식 | 조개국 | 북어국 | 콩나물국 | 파국

Chapter 10 주방의 마술사 족보, 요리 노하우 대공개!
228 고유의 맛과 향을 살리는 무공해 천연 조미료
손수 만드는 천연 조미료 | 시판하는 천연 조미료
230 한 가지 육수로 다양한 맛내기
사골육수 | 멸치국물 | 멸치다시마국물 | 다시마국물 | 쇠고기육수 | 닭고기육수
231 한 가지 양념으로 다양한 맛내기 다진 양념 | 맛간장
232 배달김치 물리친 엄마표 김치소스
기본 김치소스 만들기 | 배추막김치 | 깍두기 | 오이소박이 | 총각김치
234 재료 보관 노하우
콩나물 싱싱 보관 10일 프로젝트 | 두부 신선하게 오래 보관하기
파, 쓰임새 있게 냉동 보관하기 | 다진 마늘 보관하기 | 청양고추 보관하기
생강즙 만들어 놓고 쓰기 | 햇반만들기 | 우거지 사계절 먹기
235 전자레인지는 주부보좌관
데치기 | 찌기 | 말리기 | 녹이기 | 불리기 | 껍질 벗기기 | 행주삶기
간단 피클물 만들기 | 스팀 타월 만들기
236 초보주부 기살려주는 조리 도구 집중 분석
핸드 블렌더·다용도 조리기·컵 블렌더·매직슬라이서·슬로쿠커
전기찜기·양면팬·칼갈이·튀김기·진공포장기
237 스피드 주부의 요리 재료 구매하기


책 속으로

18쪽 고소달콤 샐러드 & 자신만만 소스
58쪽 짝퉁 생선초밥에 도전하기
228쪽 고유의 맛과 향을 살리는 무공해 천연 조미료
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