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point 신선한 딸기를 고르는 법! 먹는 법!
- 모양이 좋고 꼭지가 단단하게 붙은 것, 색이 진하고 과피가 매끄럽고 광택이 있는 것을 고르고 신선할 때 먹어야 한다.
씻을 때 꼭지를 따면 물이 들어가 물컹하게 되고 비타민C도 유출되므로 꼭지를 그대로 두고 씻는 것이 중요하며, 씻은 후 바로 먹어야 한다.
또한 설탕을 찍어 먹는 것보다 꿀·우유·요구르트·젖산음료와 같이 먹는 것이 좋은데 설탕은 딸기 성분 가운데 칼슘, 비타민 B1과 사과산, 구연산 등의 손실을 주어 영양 효율이 떨어질 수 있기 때문이다
딸기의 신선도는 섭씨 4~5℃에서 5일 전후, 1~2℃에서는 7~10일간 유지되며, 이 기간 동안에는 착색과 변형이 억제되고 비타민C 함량도 대부분 유지된다.
Tip) 하루에 5~10개 먹는 것이 적당 - 하루에 필요한 충분한 비타민 C를 섭취할 수 있어
딸기에는 폴리페놀의 일종인 ‘안토시안’이 다량 함유되어 있는데, 이것은 혈액의 산화를 막아 혈관을 보호하는 역할을 한다. 딸기에는 또 철분이 풍부하여 빈혈에 시달리는 성장기 아이들이나 임산부에게 좋습니다.
이렇게 영양이 많은 딸기지만 한꺼번에 많이 먹는 것은 좋지 않습니다. 딸기는 과일 중에서도 당도가 높아 많이 먹으면 몸속의 중성지방을 증가시킬 수 있기 때문입니다. 꾸준히 먹을 경우 하루 5~10개 정도가 가장 적당합니다.
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